<tr id="ulzec"><sup id="ulzec"></sup></tr>
    <th id="ulzec"></th>

    <big id="ulzec"></big>
  • <center id="ulzec"></center>

    1. <center id="ulzec"><em id="ulzec"></em></center>

      您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 行業資訊

      了解福建冷庫的布置以及組成

      2021-06-01 02:56:31

          福建冷庫是低溫條件下儲藏貨物的建筑群。冷庫應有合理的機構、良好的隔熱,以確保食品儲存的質量。

          冷庫隔熱機構的防潮及地坪防凍,可以確保冷庫長期使用。冷庫內的清潔、殺菌及通風換氣,確保了食品儲存的衛生品質。

          冷庫主要由主庫、制冷壓縮機房、設備間、循環水泵房,變配電所等及其附屬建筑物組成,不同性質的冷藏庫其組成和布置上不盡相同。

          1、主庫

          主庫是冷庫的主體建筑物,有冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏間、凍結物冷藏間、制冰間、冰庫以及溝通庫內外運輸的穿堂,站臺,晾肉間,樓梯間和電梯間等。儲藏品種不同,工藝不同,主體建筑的組合也不一樣。

          2、冷卻間

          冷卻間是食品進行冷凍加工或冷藏前,預先冷卻的庫房。

          PS:水果、蔬菜等常溫食品在進入冷藏前,需要先在冷卻間降溫冷卻,以除去田間熱,防止某些生理病害。庫內一般相對濕度為90%,鮮蛋在進入冷藏前也需要降溫冷卻,以免突然遇冷時,蛋液收縮,蛋內壓力降低,空氣中微生物隨空氣進入蛋殼內,而使鮮蛋變質,冷卻間的溫度一般保持在0—2°C。

          3、凍結間

          是食品進行冷凍加工的庫房,要求溫度較低。需要長期儲藏的肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰激凌等需要由常溫或冷卻狀態,迅速降低到-15~-18°C的凍結狀態,此時凍結間要維持室溫在-18~-23°C,魚蝦等水產品更要求凍結間室溫在-23~-30°C。冷庫門設置電熱絲防凍。凍結間可移出主庫而單獨建造,也可采用速凍裝置直接放置于加工整理間內。

          4、冷藏間(冷卻物冷藏間和凍結物冷藏間)

          冷卻物冷藏間/高溫庫:主要儲藏新鮮的蛋品,水果和蔬菜等,儲藏品種不同,要求室溫也不一樣。

          冷卻設備采用空氣冷卻器,安裝在庫房一端的中央,采用多噴口的風道均勻送風,由于果蔬在儲藏中仍有呼吸作用,所以庫內除保持合適的溫濕度條件外,還要引進適當的新鮮空氣。

           用于儲藏已凍結好的食品,庫溫要求-18°C或以下。冷卻設備一般采用頂排管或墻排管,采用人工掃霜和定期熱氟融霜,也有采用冷風機的,采用熱氟融霜和水沖霜相結合的方式。冷藏門上設置電熱絲,加熱防凍,門上安裝冷風幕。

          5、制冰間

          冰在食品保鮮中的用途很多,從海中或養殖場內捕撈魚蝦后運輸到加工間需要冰,鮮貨長途運輸需要冰,醫療、科研、生活服務等部門也需要冰。大、中型冷庫中常附設制冰間,制冰方式有鹽水制冰、桶式快速制冰設備、沉箱管組式快速制冰設備和管冰機及片冰機等。不同的食品生產工藝,需要采用不用的制冰設備。

          6、冰庫

          即儲冰間,是用于儲藏備用冰的庫房。冰庫的溫度一般要求-4~-6°C,快速制冰的冰庫庫溫要求-10°C。

          7、穿堂

          穿堂是食品進出冷庫的通道,也是聯系各冷藏冷凍間的交通樞紐,按其溫度的不同,有低溫穿堂、中溫穿堂、常溫穿堂3種。


      標簽

      近期瀏覽:

      <tr id="ulzec"><sup id="ulzec"></sup></tr>
      <th id="ulzec"></th>

      <big id="ulzec"></big>
    2. <center id="ulzec"></center>

      1. <center id="ulzec"><em id="ulzec"></em></center>

        国产男生午夜福利免费网站_免费乱码人妻系列无码专区_最新精品国偷自产在线美女足_野花视频在线观看免费观看6